Bruschetta aux Poivrons et Basilic

• 1 baguette de campagne
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 150 g de mozzarella
• 1 gousse(s) d'ail
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 cuillère(s) à soupe d'echalote hachée
• 1 cuillère(s) à soupe de Basilic haché
• sel
• poivre du moulin

1. Pelez l'ail. Lavez et coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et la partie blanche à l'intérieur. Coupez la chair en dés.
2. Mettez le four en position gril.
3. Coupez la baguette en biais en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Frottez-les avec l'ail. Disposez-les sur une plaque et faites-les griller sous le gril du four. Réservez.
4. Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons et l'échalote dans l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux 5 minutes.
5. Coupez la mozzarella et les olives en dés. Incorporez-les aux poivrons hors du feu. Mélangez bien.
6. Répartissez la préparation sur chaque rondelle de pain. Saupoudrez de basilic. Servez aussitôt.